Admin Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 час 45 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
В чём готовить:
Ингредиенты
Ананас 200 г
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 180 г
Приправа с тростниковым сахаром 10 г
Разрыхлитель 5 г
Сахар 120 г
Сметана 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Кекс со свежим ананасом
Кекс — это сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста. Обычно выпекаются кексы в прямоугольных или круглых формах. Тесто на кексы бывает разное. Одним нравится плотная текстура, другим немного рыхлая, в принципе всё зависит от рецепта.
Начинка, как и тесто, может быть разной. Добавляют сухофрукты, орехи, фрукты. Делюсь с вами рецептом кекса с ананасом.
Кекс получается невероятно вкусным и ароматным. Мякиш получается мягким, нежным, очень рассыпчатым. Время приготовления такого кекса занимает больше часа. У всех разные духовки, разные формы, поэтому, в любом случае, проверяйте готовность шпажкой.
В рецепте указана приправа с тростниковым сахаром. Это уже готовая приправа, и в неё входит тростниковый сахар, сироп агавы, корица, корень маки, порошок апельсина, имбирь, душистый перец, кардамон. Все эти ингредиенты можно добавить по отдельности, а можно и вовсе без них обойтись. Но, такая приправа добавляет разнообразие и придаёт яркий вкус.
Как приготовить "Кекс с ананасом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления вам потребуется мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, приправа с тростниковым сахаром, яйца, сметана, сливочное масло и ананас.
Как проверить свежесть яиц
Рецепты домашней сметаны
Как сделать сливочное масло своими руками
Шаг 2
Подготовить кусочки ананаса. Для этого необходимо ананас почистить, нарезать его на небольшие кусочки (в чистом виде вам потребуется 200 грамм).
Как почистить и нарезать ананас
Шаг 3
В чашу блендера всыпать сахар (120 грамм) и добавить 2 яйца.
Шаг 4
Взбить яйца с сахаром на максимальной скорости. Масса посветлеет и увеличится примерно в 2-3 раза.
Шаг 5
Ввести приправу с тростниковым сахаром (10 грамм) и сметану (200 грамм). На средних оборотах взбить все ингредиенты.
Шаг 6
Просеять муку (180 грамм), ввести разрыхлитель (5 грамм) и добавить сливочное масло комнатной температуры (100 грамм).
Как просеять муку без сита
Чем заменить разрыхлитель в выпечке
Как размягчить сливочное масло из морозилки
Шаг 7
На средней скорости заместить тесто. Машина у меня вымешивала тесто примерно 4-5 минут. Вот такая консистенция теста должна в итоге получиться.
Шаг 8
Добавить кусочки ананаса (180 грамм).
Шаг 9
Аккуратно лопаткой всё перемешать.
Шаг 10
Тесто выложить в подготовленную форму (форму смазать маслом при необходимости или застелить пергаментом).
Как можно смазать форму выпечки
Как застелить форму пергаментом
Шаг 11
Сверху выложить кусочки ананаса (20 грамм).
Шаг 12
Духовку предварительно разогреть. Выпекать кекс при 165 °С до готовности (у меня на это ушло 1 час 45 минут).
Как определить готовность выпечки
Как приготовить идеальный кекс
Шаг 13
Ананасовый кекс готов. По желанию можно присыпать его сахарной пудрой.
Как сделать сахарную пудру блендером
