Орешки на майонезе

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни:

Назначение:

В чём готовить:

Ингредиенты
Тесто

Майонез 200 г

Масло сливочное 200 г

Мука пшеничная 650 г

Разрыхлитель 1 ст. л.

Сахар 200 г

Яйца куриные 1 шт.

Крем

Варёное сгущённое молоко 200 г

Вода 70 мл

Масло сливочное 250 г

Орехи грецкие 150 г

Орешки со сгущёнкой рецепт с майонезом

Вкусная выпечка «орешки» — одно из любимых лакомств многих детей и взрослых. Нежные, рассыпчатые, с ароматной и вкусной начинкой из орехов, сливочного масла и варёного сгущённого молока, они не могут оставить равнодушными никого.

Сегодня приготовим орешки на майонезе. Это один из самых вкусных вариантов такой выпечки. Многие знают, что майонез нагревать нежелательно, так как при высоких температурах там что-то превращается в канцероген. Согласен! Хорошо, обойдём этот запрет и используем в работе домашний майонез. Он состоит из яйца, специй и подсолнечного масла — именно тех продуктов, которые мы очень часто используем при запекании блюд в духовке. Если в других случаях запекания с ними ничего не случается, то взбитые в майонезную эмульсию, они ничем не отличаются от невзбитых, и внезапно не превратятся в канцерогены.

Иногда одиночные кулинары имеют ещё один аргумент против использования домашнего майонеза в выпечке: мол, хорошо, домашний майонез не превратится в канцероген в процессе выпечки, но он распадётся при высокой температуре на свои составляющие (яйцо, подсолнечное масло, специи), поэтому нет смысла использовать майонез, можно просто добавить в тесто все эти ингредиенты по отдельности и не морочиться приготовлением майонеза… Советую таким кулинарам приготовить два варианта этой выпечки — с домашним майонезом и просто добавив все ингредиенты майонеза по отдельности в тесто. Они, наверное, очень удивятся, но результат получится другим.

Очень рекомендую этот рецепт приготовления песочных орешков. Это действительно очень вкусно! Выход — приблизительно 150 орешков.

Как приготовить "Орешки на майонезе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, сливочное масло (сливочный маргарин), сахар, домашний майонез, яйцо, разрыхлитель.

Как сделать домашнее сливочное масло

Определение свежести яиц

Шаг 2

Для приготовления теста используем домашний майонез. Рецептов приготовления майонеза на сайте есть много.

Домашний майонез рецепт от Юлии Высоцкой

Шаг 3

200 грамм сливочного масла комнатной температуры растереть с 200 граммами сахара.

Чем заменить масло и маргарин в выпечке

Как легко размягчить сливочное масло

Шаг 4

Добавить 200 грамм майонеза и ещё раз хорошо растереть.

Чем заменить майонез

Шаг 5

Вмешать 1 яйцо.

Чем заменить яйца в печенье

Шаг 6

Вмешать 650 грамм просеянной с разрыхлителем (1 ст. л.) муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте (это зависит от сухости муки).

Как просеять муку без сита

Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

Шаг 7

Тесто должно получиться по консистенции как очень мягкий пластилин, нежное и податливое.

Шаг 8

Орешки можно выпекать в духовке в специальных формочках, в электроорешнице или в орешнице на газу. Выложить тесто в формочки.

Шаг 9

В духовке, разогретой до 180°С, скорлупки орешков будут готовы через 18-20 минут. Время выпечки в электроорешнице читайте в инструкции для прибора.

Шаг 10

Для крема нам понадобится сливочное масло, вода, орехи, варёное сгущённое молоко.

Сколько времени варить сгущённое молоко в банке

Шаг 11

Ядра орехов измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) в мелкую крошку.

Как чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Шаг 12

70 миллилитров воды, 50 грамм варёного сгущённого молока и 100 грамм грецких орехов поместить в сотейник. Перемешать, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Остудить.

Шаг 13

250 грамм сливочного масла комнатной температуры взбить в пышную массу. По 1 столовой ложке добавлять остальное сгущённое молоко (150 грамм), постоянно взбивая.

Шаг 14