Admin Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни:
Назначение:
В чём готовить:
Ингредиенты
Начинка
Вода 200 мл
Мак 60 г
Орехи грецкие 40 г
Сахар 60 г
Тесто
Ванилин 0.5 г
Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
Мука пшеничная 260 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 50 г
Сок лимонный 1 ст. л.
Яйца куриные 1 шт.
Песочное печенье с маком
Печенье «Хоменташен» — это традиционная еврейская выпечка, которую всегда пекут на праздник Пурим. На самом деле эта выпечка очень похожа на немецкие «монташен», что в переводе означает мак на один укус. А дело всё в том, что когда-то немецкие евреи полюбили это печенье и привезли данный рецепт с собой на родину, где он хорошо прижился и немного исказился в названии и стал «Хоменташен».
Печенье обычно выпекают из песочного теста треугольной формы, начинка классическая — мак. Но в последнее время такое печенье хозяюшки делают с разными начинками, например из сухофруктов или орехов.
Очень вкусное печенье, попробуйте!
Как приготовить "Печенье «Хоменташен» с маком и орехами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления печенья подготовим продукты: пшеничную муку, сахар, яйцо, мак, лимон, разрыхлитель, ванилин, растительное масло, грецкие орехи и воду.
Шаг 2
Для начинки 60 г мака заливаем водой 200 мл. Проварим после закипания 2 минуты. Мак процеживаем от воды.
Как измельчить мак
Шаг 3
Измельчим мак погружным блендером. 40 г орехов измельчаем в чаше блендера. Соединим мак, орехи и 60 г сахара.
Как чистить грецкие орехи
Как жарить грецкие орехи
Как быстро измельчить орехи
Шаг 4
Для теста одно яйцо взобьем с 50 г сахара и 0.5 г ванилина в пышную массу.
Как взбить яйца в пену
Шаг 5
Нальем 1 ст. л. лимонного сока и 60 мл подсолнечного масла. Размешаем.
Как выжать максимальное количество сока из лимона
Шаг 6
Частями введём 260 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Замесим не липнущее к рукам тесто.
Как просеять муку
Чем заменить разрыхлитель
Шаг 7
Раскатаем тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырежем круги с помощью кофейной чашки или рюмки.
Шаг 8
На середину положим немного начинки.
Шаг 9
Подтянем тесто с трёх сторон к середине. Защипнем края, оставив середину открытой.
Шаг 10
Выложим печенье на противень.
Шаг 11
Ставим в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
