Язык говяжий по-кавказски

Что потребуется:

• 1/2 кг говяжьего языка;
• Сливочного масла — 3 стол лож;
• Репчатый лук — 3 головки;
• 400 гр свежих грибов;
• Петрушки;
• Соли по вкусу.

Для соуса:

• Очищенный грецкий орех- 200 гр;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Сметаны- 400 гр;
• Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Процесс приготовления блюда: Язык говяжий по-кавказски.

1. Отвариваем говяжий язык, очищаем от кожицы и далее нарезаем кубиками.
2. Укладываем в кастрюлю, туда же добавляем нарезанный кольцами и обжаренный лук.
3. Грибы обжариваем в масле до готовности и добавляем их к языку.
4. Начинаем заниматься приготовлением соуса: орехи, чеснок нам надо истолочь в ступке в однородную массу, смешиваем со сметанной, затем надо поперчить и залить этим соусом язык.
5. Кастрюлю со смесью закрываем крышкой, ставим в слабо нагретую духовку, хорошо прогреваем, доведя до кипения. Все, наш язык говяжий по-кавказски готов !
6. Подаем язык, украсив зеленью.