Admin Вот ещё один необычный рецепт приготовления блинчиков. Вроде в названии рецепта и составе всё как обычно, однако…
Как и в предыдущем рецепте блинчиков по-венски нам понадобится стандартный в таких случаях набор продуктов и 25 минут времени. Так же я не стану менять свою любимую сковородку-блинницу с каменным напылением.
Что нам надо:
- Молоко – 200 г. или 1 стакан
- Мука – 200 г. или 1 стакан
- Яйцо куриное – 4 шт. или 160 г.
- Сахар песок – 80 г. или 4 ложки
- Яблоки — 4 штуки среднего размера
- Соль – по вкусу
- Масло растительное для жарки яблочных блинов – 160 г. или 8 ложек
- Корица – по вкусу
- Сахарная пудра – по вкусу
Вот теперь самое интересное.
- Отделить белки от желтков у куриных яиц и растереть желтки с сахаром добела. В растёртые желтки ввести молоко, добавить муку и хорошо вымешать. Яблоки хорошо промыть под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на крупной(!) тёрке.
- Белки яиц взбить до густой устойчивой пены. Кстати, чтобы взбитые белки быстро не оседали и были более густыми, необходимо при взбивании добавить в них каплю лимонного сока или чуть лимонной кислоты. Взбитые яичные белки и натёртые яблоки аккуратно, снизу вверх, ввести в тесто и хорошо вымешать до однородной массы.
- Блинчики необходимо выпекать сразу на разогретой с растит. маслом сковороде. Если вы не сделаете это сразу, то процесс взбивания белков до густой пены и аккуратное введение белка в тесто станет бессмысленным. Проще говоря – потеряете время и качество.
- Готовые блинчики выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Вот теперь пришла пора насладиться результатом своих намерений и желаний!
