Бобовые в соусе по-домашнему

Что вам потребуется:

• Фасоль отварная 400 г.
• Бульон 300 мл.
• Сельдерей корневой 40 г.
• Петрушка корень 40 г.
• Лук порей 80 г.
• Масло сливоч 60 г.
• Олив масло 2 ст.л.
• Мука 12 г.
• Уксус винный 6% 15 мл.
• Соль
• Перец
• Зелень

Готовим:

• Очищенные сельдерей, петрушку и лук порей нарезать мелкими кусочками любой формы и тушить с маслом до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими. Затем влить мясной бульон, прокипятить, соединить с поджаренной пшеничной мукой и варить в течение 10—15 минут, после чего процедить соус через сито, протирая при этом в него овощи.
• Соус заправить по вкусу солью, перцем и винным уксусом, а затем соединить со свежесваренной чечевицей или другими бобовыми и прокипятить.
• Подавать в горячем виде, посыпав зеленью петрушки или укропом.