Admin Сегодня печем быстрый пирог с вишней. А печется он одним движением руки- я очень люблю такие рецепты. Не могу сказать, что главнее: процесс или результат, но и то, и другое должны доставлять радость творцу и нести удовольствие тем, кто будет пробовать потом очередной кулинарный шедевр. Смело могу сказать только одно: этот пирог ни разу еще не дожил до следующего дня.
А понадобится мне для пирога:
- 200 гр сметаны, я беру 20%, (вы можете взять любой жирности)
- 50 гр масла
- Стакан сахара
- 2 яйца
- Стакан вишни
- Немного орехов, гвоздика, корица
- 1,5 стакана муки.
Приготовление:
- Сметану, размягченное масло, яйцо и один желток сбиваю со стаканом сахара. Добавляю корицу, гвоздику и немного орехов, можно и без них.
- Просеиваю 1.5 стакана муки и добавляю в тесто, оно должно быть как на оладьи, может чуть покруче. Кстати, можно положить изюм.
- Смазываю жаровню маслом и выкладываю тесто. Сверху присыпаю немного крахмалом и кладу вишню произвольно, как ляжет. Крахмал нужен для того, чтобы верх пирога не был мокрым.
- А, забыла! Белок! Сбиваю оставшийся белок до крепкой пены с сахаром и сверху намазываю всю эту красоту.
- Духовку разогреваю заранее. Сначала ставлю на сильный огонь, пирожок должен подняться и довольно хорошо. Потом огонь немного прикручиваю и пеку пирожок еще полчаса. На готовность протыкаю его зубочисткой. Хорошо пропеченное тесто не будет прилипать к палочке.
Если пирог успеет остыть — хорошо, потом чаек попьете. У меня он остывать не успевает. Чем хороши современные жаропрочные блюда — в них печешь, в них же и подаешь на стол. И вынимать не надо, красиво, эстетично и очень удобно. В них я и мясо запекаю и яблоки и просто еду разогреваю.
