Безе-это десерт французского происхождения, приготовленный из пены от яичных белков и сахара.
Что вам потребуется для приготовления домашнего безе:
- Белок-4 шт,
- Сахар (или сахарная пудра) -1 стак.,
- Сок лимона-1 ч.л.,
- Соли, на кончике ножа.
Процесс приготовления домашнего безе:
- Яйца охладить, белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены.
- Продолжать взбивать до крепких пиков, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру.
- Аккуратно добавить лимонный сок.
- Противень застелить бумагой для выпечки. Взбитые белки выложить чайной ложной или выдавить через кондитерский мешочек на пергаментную бумагу на большом расстоянии друг от друга.
- Выпекать в духовке около 30 мин. при температуре 150 градусов.
- Оставить подсыхать в духовке. Дверцу духовки не открывать, потому что «безежки» опадут.
Безе можно украсить шоколадной глазурью. Для этого пергаментную бумагу свернуть в кулек, обрезать кончик, наполнить жидким шоколадом и выдавить на безе.