Ингредиенты
- Муки-500 гр;
- Дрожжи- 70 гр;
- Молоко-100 мл;
- Яйца- 10 шт;
- Сахарная пудра- 200 гр;
- Сливочное масло- 150 гр;
- Ром- 50 гр;
- Орехи- 50 гр;
- Изюм- 50 гр;
- Соль- по вкусу
Приготовление
- Половину пшеничной муки (250 гр) завариваем кипящим молоком и очень тщательно разотрите, чтобы не было комочков. Прикройте и остудите до комнатной температуры. Далее добавляем дрожжи, перемешиваем и, прикрыв опару, даем ей подойти.
- Желтки тщательно растираем с сахарной пудрой добела. Полученную массу и один стакан муки добавляем в опару и хорошенько вымешиваем тесто, затем добавляем взбитые в пену белки. После этого вливаем растопленное сливочное масло, ром и щепотку соли. Снова тщательно вымешиваем и только после всех действий добавляем изюм и орехи.
- Тесто выкладываем в обильно смазанную маслом форму, прикрываем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется, ставим его в хорошо нагретую духовку на 50-55 минут.
- Остывший кулич осторожно вынимаем из формы и по желанию покрываем глазурью, можно сделать глазурь цветную.