Пока сезон мандаринов не закончился, предлагаю испечь торт с творожным кремом и мандаринами. Продукты для торта все доступные, приготовление несложное. Тортик получается очень нежный: коржи с легким цитрусовым ароматом, творожок с кусочками сочных мандаринов и шоколадная глазурь, очень вкусно!
Ингредиенты:
Для коржа:
— мука – 250 г;
— сода – 1,5 ч. лож;
— соль – 1 ч. лож (без горки);
— сахар – 300 г;
— яйца – 2 шт;
— подсолнечное масло – 100 мл;
— кефир – 280 мл;
— винный уксус – 1 ст. лож;
— цедра с двух мандаринов.
Для крема:
— творог – 350 г;
— сахар – 150 г;
— сметана – 100 г;
— загуститель для сливок – 1 пакетик (можно обойтись и без него).
Для глазури:
— масло сливочное – 50 г;
— сахар – 3 ст. лож;
— какао (порошок) – 2 ст. лож;
— молоко – 1 ст. лож.
Для украшения и цитрусовой прослойки:
— мандарины – 3 шт.
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем масло, кефир и цедру мандаринов, хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Затем постепенно вмешиваем муку, смешанную с содой и солью. В самом конце добавляем винный уксус. Винный уксус можно заменить обычным, но желательно до 6%.
Я пеку коржи для тортов в мультиварке. Там они получаются пышными и ровными.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, слегка обсыпаем мукой и вливаем тесто для торта. Ставим режим «выпечка» на 60 минут. После окончания режима, я не открываю сразу крышку мультиварки, даю постоять коржу на подогреве минут 10-15.
Готовый корж аккуратно вынимаем с помощью решетки-пароварки и остужаем.
Для крема я просто взбила миксером творог, сахар и сметану. Чтобы быть уверенной, что толстый слой крема у меня не расползется, я добавила в творог пакетик загустителя для сливок.
Теперь мандариновый торт нужно собрать. Корж я разрезаю на две части с помощью нитки.
На нижнюю часть выкладываем дольки мандаринок.
Сверху аккуратно выкладываем творожный крем и накрываем вторым коржом.
Чтобы приготовить шоколадную глазурь для торта, смешайте в маленькой кастрюльке молоко, сахар, какао и мягкое масло. Варите смесь на минимальном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и однородной.
Чуть остывшей шоколадной глазурью равномерно покрываем торт и украшаем его по своему желанию.
Готовому тортику нужно дать постоять в холодильнике хотя бы несколько часов;)
