Торт с яблоками и айвой

Для выпечки такого тортика нам понадобится:

  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 или больше стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • А для начинки- яблоки и айва, а впрочем, что у вас дома есть.

Приготовление:

  1. Чищу яблоки и айву от шкурки, мелко режу и ставлю тушить, добавив немного воды. В конце добавляю сахарку, чтобы не было кисло.
  2. Дальше тесто. Сначала отделяю желтки от белков, белки ставлю в холодильник, а желтки смешиваю с маслом, сметаной и сахаром. Добавляю соду в сметану. Масло предварительно нужно размягчить. Все это сбиваю миксером. Заметьте, что у бабули никогда не было миксера и она все делала вручную. Можно добавить корицу, цедру лимона, орехи — кашу маслом не испортишь.
  3. В эту смесь смесь добавляю муку и тщательно вымешиваю. Тесто должно быть не густым, но и не расплываться.
  4. Вырезаю из пергаментной бумаги круги по размеру коржей своего будущего пирога, намазываю их растительным маслом без запаха и выкладываю тесто, тщательно разравнивая его руками, смоченными с масле или воде — тесто липнет.
  5. Таким образом делаю 5 коржей, можно сделать и меньше, тогда они будут толще.
  6. Кладу коржик на противень и выпекаю при температуре 180-200 градусов недолго, не старайтесь пересушить.
  7. Когда коржики остынут-  аккуратно снимаю бумагу. Таким образом выпекаю все 5 коржей.
  8. Собираю тортик на противне. Позже узнаете, — почему.
  9. Промазываю все коржи тушеными фруктами очень обильно. Чем больше фруктов- тем вкуснее и сочнее торт.
  10. Вы же помните, что в тесто пошли только желтки. А что будем делать с белками? Сбиваю белки миксером, постепенно добавляя сахар, они должны быть сбиты в очень плотную массу. Обмазываю готовый торт белками и ставлю противень в духовку, подсушить белки. Вот почему я собирала торт на противне.
  11. Белки подсохли и подрумянились — самое время вынимать наш тортик из духовки. Даю ему остыть и аккуратно наклоняю противень так, чтобы торт соскользнул на поднос.

Завариваю чаек, или кофеек! Тортик, обычно, до завтрашнего дня дожить не успевает!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *