Ингредиенты
- Муки- 1 кг;
- Молока- 3,5 стакана;
- Дрожжи- 60 гр;
- Яйца- 10 шт;
- Сахар- 500 гр;
- Топленое масло- 700 гр;
- Изюм- 150 гр;
- Ванилин- 4 гр;
- Цедра половины лимона;
- Соль- 0.5 чайной ложки.
Приготовление
- Приступаем к приготовлению, для этого, помешивая муку, завариваем кипятком и вбиваем. Охлаждаем до 30-40 градусов.
- Вводим дрожжи, заранее разведенные в пол стакане молока и ставим в теплое место.
- Когда тесто поднимется, добавляем желтки яиц, растертые с сахаром добела, перемешиваем.
- Взбиваем белки в стойкую пену и добавляем к тесту, ставим наше тесто подняться вторично.
- В поднявшееся тесто вливаем растопленное масло (но не горячее), добавляем изюм, ванилин и измельченную цедру лимона, а также соль.
- Смазываем форму маслом и выкладываем тесто до половины формы. Когда тесто поднимется до верха формы, смазываем его желтками и ставим в духовку для выпекания.
- Готовый кулич смазать взбитыми белками с сахаром и украсить по желанию.