Форшмак

Ингредиенты:

• Селедка- 2 шт;
• Молоко;
• Яйца- 4 шт;
• Перец молотый черный;
• Горчица- 1 чайная ложка;
• Уксус (лучше яблочный)- 2 столовые ложки;
• Сахар- 2 чайные ложки;
• Растительное масло- 1/4 стакана;
• Батон (черствый)- 1/2;
• Яблоки кислые- 2 шт;
• Луковица- 2 шт;
• Зеленый лук (для украшения).

Процесс приготовления:

1. Вымачиваем селедку в молоке. Варим яйца. Перемешиваем 3 желтка с черным молотым перцем, горчицей, уксусом, сахаром и растительным маслом.
2. Половину черствого батона замачиваем в том же молоке.
3. Селедку отделяем от костей и пропускаем через мясорубку, далее перемешиваем с соусом из желтков.
4. Затем еще раз пропускаем массу через мясорубку, но уже с двумя кислыми яблоками, двумя луковицами и предварительно отжатым замоченным хлебом.
5. Выкладываем на блюдо или в селедочницу, красиво оформляем по своему желанию, посыпаем мелко порезанным зеленым луком и 1 натертым яйцом.