Фрикадельки с перцем и луком

На 4 порции:

• Стручки сладкого перца (2 желтых, 2 зеленых и 2 красных)
• Средняя луковица – 1 шт.
• Масло оливковое – 3 стол. ложки
• Порошок чили – 0.5 чайн. ложки
• Паприка сладкая – 0.5 чайн. ложки
• Сок томатный – 1/2 л.
• Перец
• Соль
• Фарш домашний – 300 г.
• Пучок петрушки

1. Снять с лука кожуру и порезать его на мелкие кубики. Разогреть на огне оливковое масло. Обжарить в нем перец и лук. Заправить порошком чили, посолить, влить поллитра томатного сока и тушить 5 мин.
2. Стручки сладкого перца помыть, удалить семена и перепонки. Нарезать стручки мелкими дольками.
3. Руки смочить холодной водой. Скатать из фарша небольшие фрикадельки, прокатить их в муке и обжарить их со всех сторон в подсолнечном раф. масле до коричневого цвета. После чего посыпать их порошком паприки и жарить еще несколько минут. Вынуть и добавить к овощам.
4. Помыть петрушку, оторвать листья от стебля. Украсить ими сверху блюдо.