Admin Холодный суп из щавеля за 25 минут!
Я не поклонник бульонных кубиков и делаю этот суп из охлаждённого, процеженного бульона. Однако когда времени не хватает катастрофически и очень хочется кушать, или просто лень, или очень жарко, а от плиты станет ещё невыносимей, этот способ приготовления холодного супа из щавеля станет наиболее альтернативным всем остальным существующим.
Нам понадобятся:
- Бульонные кубики – 2 шт.
- Сметана – 200 г.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Чеснок – 2 шт. зубчика
- Щавель – 150 г.
- Малосольный огурец – 1 шт. (средний)
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Отварить яйца вкрутую, очистить. В литре охлаждённой кипячёной воды растворить бульонные кубики. В полученный бульон добавить сметану, растёртый с солью чеснок. Нарезать мелкой соломкой или натереть на тёрке огурец и добавить в бульон.
- Щавель перебрать, промыть и залить кипятком на 5 минут, дать воде закипеть и сразу снять. Затем воду слить, щавель слегка обсушить, дать остыть, мелко нарезать и добавить в суп. При необходимости поставить суп в холодильник, но не переохлаждать, иначе можно заработать ангину.
- Сваренные вкрутую яйца разрезать, залить холодным супом, посыпать зеленью и можно окунуться в блаженную прохладу гармонии вкуса.
