Eda-offline Сегодня расскажу как сделать вкусный дрожжевой кляр из рисовой муки. Предлагаемый очень простой и легкий рецепт рисового кляра на дрожжах получается при жарке пышный и хрустящий. Он прекрасно подходит для приготовления рыбы, курицы, цветной капусты, кабачков и любых других продуктов в кляре. Предлагаю испробовать мой подробный рецепт с пошагов сделанными фото.
Ингредиенты:
- 100 грамм рисовых хлопьев;
- 1 ч.ложка сухих гранулированных дрожжей;
- 350 мл теплой питьевой воды (38°С);
- 1/4 ч.ложка сахара;
- 1/2 ч.ложка мелкой соли;
- 2 ст.ложки муки (пшеничная, в/с).
Рисовую муку можно купить в готовом виде, но можно приготовить своими руками дома.
Как сделать рисовую муку в домашних условиях
Делают муку из рисовых хлопьев дома очень просто. На фото показаны хлопья настоящего размера. Так они выглядят при покупке в магазине. Но эта степень измельчения слишком велика для приготовления кляра. Поэтому, просто помещаем рисовые хлопья в блендер и слегка измельчаем их до требуемого размера. Рисовая мука сделанная своими руками готова.
Как приготовить пышный кляр из рисовой муки на дрожжах
В миску с высокими бортиками всыпаем дрожжи, сахар, вливаем воду и все перемешиваем венчиком, пока дрожжи и сахар не растворятся.
Ждем, когда на поверхности образуется пенная шапочка. Затем, всыпаем измельченные рисовые хлопья и перемешиваем. Далее просеиваем пшеничную муку в рисовый кляр и тщательно смешиваем ее с основной массой. Накрываем тесто плотно чистой салфеткой или затягиваем пищевой пленкой, ставим в теплое место на 30 минут. В готовый кляр из рисовой муки всыпаем соль и он готов к работе.
Помните, что соль нужно добавлять в уже готовое тесто для кляра, так как соль способствует плохой работе дрожжей.
При желании, в уже готовый кляр из рисовой муки можно добавлять рубленую зелень или различные специи.
