Свинина под шубой — полноценное блюдо, от которого невозможно отказаться. Это и вкусно, и сытно, и невероятно презентабельно. Так что когда не будете знать, что подать гостям, вспомните этот рецепт и скорее приступайте к готовке, пока не постучали в двери.
Пошаговый рецепт
- 750 г свинины;
- 130 мл майонеза;
- 2 средних размеров лука;
- 5 кусочков чеснока;
- 4 картошки;
- 270 г сыра;
- 2 томата.
Время: 1 ч 10 мин.
Калории: 219.
Свинина под картофельной шубой в духовке готовится следующим образом:
- Свинину промыть, немного обсушить ее;
- Выложить на разделочную доску и мелко порезать;
- Форму для запекания смазать маслом, поместить туда мясо;
- Присыпать его специями, обмять руками;
- Лук почистить, снять с него кожуру, нарезать корнеплоды кольцами;
- Картошку почистить, промыть и натереть ее теркой;
- Промыть в проточной воде, чтобы убрать ненужный крахмал;
- Выложить корнеплоды сверху на лук;
- Приправить по вкусу любимыми специями;
- Томаты нарезать кольцами и выложить следующим слоем;
- Убрать форму в духовой шкаф на 220 по Цельсию на 30 минут;
- За это время измельчить сыр с помощью терки;
- Чеснок очистить и измельчить давкой, добавить масло, майонез, специи и перемешать;
- Достать форму, когда пройдет время, смазать соусом и посыпать сыром;
- Убрать в духовой шкаф еще на пятнадцать минут.
Свинина, запеченная под грибной шубой
- 9 медальонов из свинины;
- 2 репчатых лука;
- 25 мл масла;
- 330 г грибов;
- 60 мл майонеза;
- 170 г сыра.
Время: 1 ч 20 мин.
Калории: 223.
Как запечь:
- Лук очистить, промыть и мелко его покрошить;
- В сковороду налить масла и прогреть его, всыпать лук;
- Тушить его, периодически помешивая, до румяности;
- Грибы зачистить и порезать их соломкой;
- Всыпать их в сковороду и тушить до полуготовности;
- После этого переложить ингредиенты в тарелку, чтобы они немного остыли;
- Медальоны посолить, поперчить и оставить отдохнуть десять минут;
- За это время прогреть сковороду и обжарить свинину до золотой корочки;
- К грибам потереть 2/3 сыра и добавить майонез, специи и перемешать;
- Выложить мясо в форму, а сверху на него грибную массу;
- Закрыть фольгой и запекать 40 минут при 190 градусах;
- Снять фольгу, когда пройдет время, усыпать сыром сверху все грибы и вернуть форму обратно еще на несколько минут до мягкости сыра.
Свинина с картошкой под сырной шубой в духовке
- 1 маринованный огурец;
- 450 г свинины;
- 45 г сливочного масла;
- 5 картофелин;
- 40 мл майонеза;
- 1 сладкий перец;
- 180 г сыра;
- 1 помидор;
- 240 г сыра;
- 1 баклажан;
- 70 лука порея.
Время: 1 ч 35 мин.
Калории: 90.
Запекание:
- Помидоры ополоснуть, вырезать зеленые участки;
- Остальные части плода порезать на кубики;
- Сладкий перец вымыть, вырезать центр и тоже измельчить мягкую часть;
- Лук вымыть нарезать кольцами;
- Маринованные огурцы нарезать колечками;
- Сыр натереть с помощью терки;
- Смешать в миске томаты, перец, лук, огурцы и половину сыра;
- Добавить майонез и смешать до однородности;
- Свинину порезать кусочками, промыть их и обсушить;
- Далее выложить на разделочную доску и отбить;
- Выложить на дно формы и пока отставить ее;
- Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть;
- Выложить колечки поверх свинины, приправить специями;
- Баклажан нарезать кольцами, предварительно промыв плод;
- Разложить сверху на блюдо;
- Выложить сверху майонезную массу и равномерно ее распределить;
- Запекать всего один час при 190 по Цельсию;
- После этого достать форму, посыпать блюдо остатками сыра и вернуть его обратно еще на десять минут;
- Затем дать ему настояться четверть часа уже при комнатной температуре и подавать к столу.
Свинина под ананасовой шубкой
- 2 томата;
- 230 мл майонеза;
- 550 г свинины;
- ½ банки маслин;
- 1 банка ананасов;
- 90 г сыра;
- 2 лука.
Время: 1 ч 15 мин.
Калории: 237.
Как приготовить блюдо:
- Свинину тщательно промыть и очень желательно выбрать такую, чтобы была похожа на мраморную. То есть, жировые прожилки равномерно распределялись по мясу;
- Обсушить ее сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
- Порезать стейками одинакового размера, но не слишком толстыми, чтобы хорошо пропеклись;
- Поместить один кусочек в пакет и отбить его кухонным молотком;
- Точно так же поступить и с остальными кусками, затем приправить их;
- Форму для запекания тщательно смазать маслом, воспользовавшись при этом кисточкой;
- Выложить мясо в форму и отставить ее;
- Лук очистить от кожуры, промыть его тщательно и нарезать кольцами;
- Томаты ополоснуть, по желанию можно бланшировать их, чтобы в готовом блюде не было запекшейся корочки;
- Если есть желание, то для начала необходимо сделать надрезы на кожуре с обратной стороны каждого плода;
- Далее закипятить на сильном огне около литра воды;
- Когда она дойдет до кипения, аккуратно поместить туда овощи и выдержать всего минутку, дальше они начнут развариваться;
- После этого шумовкой достать их и переложить в миску, с заранее подготовленной холодной водой. По желанию можно добавить и кусочки льда.
- Выдержать снова минуту и потом вынуть;
- Очистить от кожуры, вырезать плодоножки и нарезать кольцами;
- Выложить лук поверх мяса, а далее сделать на нем майонезную сетку;
- Сверху выложить кольца томатов, а на них, в свою очередь, кольца ананасов;
- Сыр подобрать из сортов, которые хорошо плавятся, чтобы получить максимально аппетитное блюдо;
- Измельчить его и посыпать сверху ананасы;
- Маслины открыть, слить рассол и высыпать их в миску. Для этого рецепта лучше брать плоды без косточек, так как с косточками будет неудобно кушать;
- Выложить по маслине в центр ананасов и можно отправлять в разогретый духовой шкаф;
- Запекать не дольше 35 минут, затем вынуть, дать постоять десять минут и к столу.
Полезные советы
Если вы планируете подавать блюдо к ужину, то логично, что это будет перед сном. В таком случае предлагаем вам подать мясо не с майонезом, а заменить его хотя бы на сметану, а в идеале на йогурт.
Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, перед подачей возьмите несколько веточек зелени, промойте ее, измельчите и покрошите. Далее нужно усыпать ею блюдо и можно подавать к столу.
Свинина под шубой — довольно простое блюдо, традиционная подача, но так вкусно, так по-домашнему, что хочется повторять снова и снова. Знакомо? Тогда мы точно знаем, что наши рецепты пришлись вам кстати.