Admin Для приготовления куриного рулета понадобится:
- 1 кг картошки
- 0,5 кг печенки, можно любой, лучше и вкуснее всего говяжья
- Луковица
- Морковка
- 2 яйца
- Горсть муки
- Зелень любая, какая вам нравится
- Оливковое масло для смазывания
Итак, приступаю!
- Отвариваю картошку, мну ее и добавляю жареный лук и сырое яйцо для связки. Когда картошка чуть остынет — добавляю немного муки и вымешиваю.
- Печенку мелю в мясорубке и добавляю жареный с морковкой лук — он немного отбивает вкус и запах печенки.
- Мелко режу зелень и тоже в фарш! Солю, перчу.
- Смазываю стеклянную форму оливковым маслом, заливаю туда печеночный фарш и ставлю в духовку минут на 15-20. Печенка не должно пересушиться — она будет невкусной. Вынимаю и даю остыть.
- На пищевой пленке раскладываю картошку и разравниваю ее руками в виде небольшой лепешки. Сверху кладу печенку и при помощи пленки закручиваю все это в рулет. Перекладываю его (тоже при помощи пленки) на стеклянную жаровню, смазанную маслом. Ставлю в духовку минут на 20. Да, забыла — можно смазать верх рулета яичным желтком.
- Резать готовый рулет остывшим — так лучше сохранится его форма.
Разрезаю на порционные куски и подаю к столу.
Можно подать к рулету любой соус — он придаст пикантность и остроту этому замечательному блюду. Я люблю рулет с соусом цахтон, моя дочь любит есть его просто со сметаной. К такому замечательному рулету можно подать маринованные огурчики, или маринованный болгарский перец. Хороша будет и цветная капуста пхали.
