Admin Сегодня пьем чай с фирменным бабушкиным «Наполеоном». Бабушка учила нас с сестрой, как его испечь быстро и легко.
Вот рецепт «Наполеона»!
Рецепт «Наполеон» готовится вот из каких продуктов:
- Масла сливочного — 200 грамм
- 2.5 кг муки
- Вода
- Ложка уксуса
- Яйцо
Крем для «Наполеона»:
- 0.5 л молока
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- и 2 столовые ложки муки
Для этого:
- Во-первых, 200 грамм сливочного масла или маргарина мелко рублю ножом с 2,5 стаканами муки.
- В 4/5 стакана воды наливаю 1 столовую ложку уксуса и вбиваю яйцо. Все перемешиваю и вливаю в порубленную смесь, не переставая рубить. Когда все уже выглядит, как мелкая крошка, руками замешиваю тесто, оно уже должно слоиться в руках, делю на 4 части. Это наши будущие пышки, заворачиваю в полиэтилен и ставлю в холодильник часа на 2.
- Зажигаю духовку. Тесто готово, начинаю раскатывать, можно и не тонко, хотя, кто хочет, можно и очень тонко. Обрезать пышку нужно сразу, у меня есть большая крышка от кастрюли, я ей, как стаканом, вырезаю. И в печку! Пекутся пышки быстро.
- Никогда не накалываю их, они пузырятся, но когда мажешь кремом, все это несущественно.
- Таким образом я испекла 4 пышки, а обрезки раскатываю в маленькую пышечку, она пойдет на посыпку.
- Пока все остывает, варю заварной крем. Его рецепт можно найти здесь. Крем признаю только заварной. Он пропитывает торт и тот становится влажным и очень вкусным. Но это только на следующий день. У нас, честно, «Наполеон» редко доживал до второго дня.
- Мажу обильно кремом каждый слой. Желательно это делать уже на том блюде, на котором будете подавать.
- Когда все слои намазаны, раздавливаю скалкой последнюю пышку, тщательно растираю руками в крошки помельче и посыпаю сверху и сбоку торт.
Хорошо бы поставить его в холодильник, но очень хочется попробовать! Нет никаких сил ждать! Режу сейчас и пробую немедленно!
