Admin Описание: Сочные котлеты под шелковистым соусом
Ингредиенты:
Для котлет:
- Фарш- 600 гр;
- Сливки- 250 мл;
- Хлебные крошки- 80 гр;
- Мускатный орех- щепотка;
- Сливочное масло- 40 гр;
- Растительное масло;
Для соуса:
- Сливочное масло- 15 гр;
- Луковица- 1 шт;
- Лавровый лист- 1 шт;
- Уксус- 3 столовых ложки;
- Муки- 1 чайная ложка;
- Сливки- 300 мл
Приготовление:
- Приступаем к приготовлению наших вкусных котлеток, для этого нам надо ввести в фарш половину сливок (120 мл), вводим постепенно по 1 столовой ложке и перемешиваем. Оставшиеся сливки смешиваем с хлебными крошками в пасту.
- Добавляем в фарш мускатный орех, соль и перец. Смешиваем с хлебной пастой. Формируем котлеты и охлаждаем 20-30 минут.
- Теперь делаем соус. Для этого растапливаем масло на сковороде. Добавляем мелко порубленный лук, лавровый лист и готовим 2-3 минуты. Вливаем уксус. Выпариваем жидкость на 3/4. Смешиваем с мукой и сливками. Доводим до кипения и тушим, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится на 1/3. Приправляем и держим в тепле.
- Теперь жарим котлетки по 5-6 минут с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хорошо прожарятся. Подать котлеты, поливая соусом. На гарнир можно приготовить картофель, рис или гречку.
