Половину пшеничной муки (250 гр) завариваем кипящим молоком и очень тщательно разотрите, чтобы не было комочков. Прикройте и остудите до комнатной температуры. Далее добавляем дрожжи, перемешиваем и, прикрыв опару, даем ей подойти.
Желтки тщательно растираем с сахарной пудрой добела. Полученную массу и один стакан муки добавляем в опару и хорошенько вымешиваем тесто, затем добавляем взбитые в пену белки. После этого вливаем растопленное сливочное масло, ром и щепотку соли. Снова тщательно вымешиваем и только после всех действий добавляем изюм и орехи.
Тесто выкладываем в обильно смазанную маслом форму, прикрываем и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется, ставим его в хорошо нагретую духовку на 50-55 минут.
Остывший кулич осторожно вынимаем из формы и по желанию покрываем глазурью, можно сделать глазурь цветную.
Admin 
