КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ В СОЕВОМ СОУСЕ

Пока в магазинах ещё можно приобрести баклажаны по адекватной цене, предлагаю рецепт быстрого и вкусного ужина (или обеда).

Будем запекать курицу с баклажанами в маринаде из соевого соуса и чеснока.

Необходимые ингредиенты:

— куриные бедрышки или голени – 6-8 штук;

— баклажаны – 2-3 штуки (в зависимости от размера);

— соевый соус – 100 мл;

— чеснок – 3-4 зубчика;

— сахар – 2 ч.лож;

— молотый чили – четверть чайной ложки;

— соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начала готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, сахар, специи и измельченный чеснок. Я добавила ещё ложечку растительного масла.

Баклажаны нарезаем брусочками.

Кладем в одну большую емкость с курицей.

Заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться на часик.

Затем перекладываем курицу с баклажанами в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку минут на 40-50.

Баклажаны нужно периодически перемешивать, а курицу поливать выделившимся соком.