Admin Для тех, кто считает калории и хочет вкусно питаться, я публикую рецепт приготовления блюда без единой капли масла. Вы спросите – в чём секрет? А секрет в посуде с каменным напылением и способе приготовления блюда.
Ингредиенты:
- Телятина – 1 кг.
- Лук репчатый – 200 г.
- Морковь – 300 г.
- Мука – 50 г.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления блюда:
- Постную телятину зачистить от плёнки и жилок, промыть и обсушить. Нарезать мясо тонкой соломкой. Взять жаровню или глубокую сковороду с каменным покрытием, выложить в неё нарезанное мясо и обжарить на среднем огне без добавления масла, специальное напыление позволит это сделать без риска подгорания.
- Минут за 15 до готовности добавить в мясо нарезанный соломкой лук, а минут через 5 шинкованную соломкой морковь. После того, как морковь и лук наполовину будут готовы, необходимо в мясо добавить горячей кипячёной воды примерно на ¾ объёма мяса, посолить и оставить тушить на слабом(!) огне.
- Если в это время вы отвариваете на салат овощи, то вместо горячей кипячёной воды лучше добавить овощной отвар. И ещё не испортит вкуса грамм 150 – 200 нежирной сметаны. Блюдо только выиграет во вкусе и нежности. Если вы любите соусы, то воды для тушения добавляйте побольше, на ваше усмотрение.
- Пока мясо тушится, взять маленькую сковородку и на сухой сковороде подсушить муку без изменения цвета. Муку остудить и развести небольшим количеством холодной воды, как обычно мы это делаем с крахмалом для киселя. В готовое мясо, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой разведённую муку, дать закипеть и убрать с огня. Блюдо малокалорийный бефстроганов — готово.
