Морская форель в духовке

Отличный вариант рыбы в духовке без использования лишних специй, которые на нет “убивают” вкус рыбы. В этом рецепте я использую продукты, которые лишь дополняют вкус форели: лимон, сушеный тимьян, соль и смесь перцев. Все. А больше ничего и не нужно.

И еще совет: запекайте рыбу на большом противне, а свободное место оставьте под гарнир. В моем случае это картофель, морковь, лук и чеснок. Таким образом, всего за 40 минут вы приготовите полноценный ужин на несколько персон.

Ингредиенты

1 большая морская форель (1,5 кг)
1 лимон
5-6 веточек сушеного тимьяна
соль и свежемолотая смесь душистых перцев
(для гарнира)
картофель (3-4 шт)
морковь (1 большая)
лук (1 шт)
4-5 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
соль

Приготовление

В моем случае рыба продавалась цельная, поэтому голову и хвост я предварительно отделила и заморозила на будущий суп.
Подготовленную и очищенную от шелухи рыбу полейте соком 1/2 лимона. Уделите внимание не только внешней стороне рыбы, но и внутренней.
Натрите тушку смесью из соли и молотых перцев.
Оставшуюся половинку лимона нарежьте тонкими дольками и положите внутрь рыбки вместе с пряными веточками сушеного тимьяна.
Оставьте рыбку на 2-3 часа или на всю ночь в холодном месте.
Овощи очистите и нарежьте средними кусочками. Дольки чеснока оставьте целыми, а луковицу разрежьте на четвертинки.
В глубокой миске смешайте нарезанный овощи, полейте их 2-3 ст.л. оливкового масла, присыпьте солью.
Противень для запекания застелите пергаментной бумагой и легко смажьте ее поверхность оливковым маслом.
В центр выложите замаренованную рыбку.
На свободное место на противне выложите овощи.
Накройте фольгой и выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут (время зависит от размера рыбки).
В конце снимите фольгу и оставьте дополнительно на 10 минут.