- Мука;
- Масла сливочного;
- Молоко;
- Жирная сметана;
- Фарш домашний (свинина 40%+говядина 60%);
- Листы лазаньи;
- Соус болоньезе;
- Стружка твердого сыра.
-
В сотейник положить слив. масло и 2 ложки растит. масла, растопить. Помаленьку добавлять муку и перемешивать так, чтобы не оставлять комочков.
-
Когда вся смесь вмешана, влить все молоко. Убавить печку и уваривать до необходимой смеси: не водянистой, но и не очень плотной. Смесь не очень жирной сметаны.
-
На сковородке раскалить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Загрузить 600 г. мясного фарша (лучше свинина+телятина).
-
Фарш поджарить до полуготовности. Влить туда соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
-
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить несколько ложек соуса бешамель, слегка лишь только прикрыть дно.
-
Выложить пласты (сухие). На пласты выложить мясо (фарша не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На тертый сыр — соус бешамель.
-
Соуса надо выкладывать столько, сколько нужно, на ваше усмотрение для того, чтобы лазанья вышла сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить сделанное.
-
Конечный слой листов промазать соусом болоньезе и сверху щедренько засыпать сыром. Оставить постоять мин. 7–10. Поставить в духовку. Прожарить 30 мин.