Знаменитое славянское блюдо всегда ассоциировалось с воспоминаниями из детства, когда воскресное утро начиналось с аромата сырников. Но многих интересует вопрос, почему они называются сырники, ведь готовят их из творога.
Дело в том, что на Руси кисломолочный продукт называли не творогом, а «сыр» от слова сырой. Отсюда и название. Но после возникновения термина творог, многие стали называть их «творожниками».
Сырники из творога с изюмом в духовке
Рецепт творожников можно считать одним из простых и быстрых, а минимальное количество масла делает их ещё и полезными.
Рецептурные компоненты:
- щепотка соли;
- сахар мелкокристаллический – 50 г;
- эссенция ванильная – несколько капель;
- яйца крупные – 2 шт.;
- творог со средним % жирности – 0.5 кг;
- пшеничная просеянная мука – 4 ст. л.;
- тёмный изюм без палочек – 50 г;
- крупная щепотка разрыхлителя для теста.
Время готовки: подготовка 10 минут + 40 минут выпекание.
Калорийность в100 г: 208 ккал.
Технология:
- На 15 минут залить изюм тёплой водой;
- Ванильную эссенцию, сахар и ванилин взбить;
- Ввести по очереди творог, муку, соль и разрыхлитель. Перемешать особо тщательной, чтобы тесто было однородным;
- Ввести набухший изюм и перемешать;
- Формы для выпекания маффин смазать маслом, наполнить творожным тестом и выпекать 40 минут при 180С.
Сырники из творожной массы с изюмом и манкой
Рецептурные компоненты:
- мелкокристаллический сахар – 50 г;
- тёмный изюм без палочек – 50 г;
- манка – 200 г;
- масло – 100 мл.
- творожная масса – 600 г;
- соль – маленькая щепотка;
- среднего размера яйца – 3 шт.
Время готовки: 15 минут.
Калорийность в 100 г: 253 ккал.
Технология:
- В размятый вилкой творог вбить яйца и смешать;
- Всыпать сахар-песок, 5 ст. л. манки и щепотку соли. Перемешать ингредиенты и оставить буквально на четверть часа не более;
- Изюм промыть, высушить и отправить в творожную массу;
- В плоскую тарелку высыпать оставшуюся манку;
- С помощью ложки взять нужное количество теста, обвалять в манной крупе и сформовать сырники;
- На среднем огне обжарить с каждой стороны сырники до образования золотистой корки.
Рецепт сырников с овсяными хлопьями и изюмом
Рецептурные компоненты:
- творог – 1 кг (выбрать среднюю жирность);
- масло для жарки;
- маленькая щепоть соли;
- овсянка – 8 ст. л.
- изюм – 50-100 г (по желанию);
- яйца крупные – 2 шт.;
- просеянная мука – 150 г;
- сахар-песок – 200 г.
Время готовки: 1 час.
Калорийность в100 г: 217 ккал.
Технология:
- В горячей воде промыть изюм, жидкость слить, а ингредиент обсушить;
- В творог добавить хлопья, вбить яйца, засыпать сахар с солью и подготовленный изюм;
- Перемешать и оставить для набухания примерно на полчаса;
- В плоскую тарелку всыпать муку;
- Взять небольшое количество творожного теста, обвалять в мучной смеси и сформировать сырник;
- Разделочную доску застелить клеёнкой, разложить изделия и убрать на 10 минут в морозильную камеру;
- Замороженные творожники обжарить до золотистости с каждой стороны.
Как приготовить диетический завтрак на пару
Особой популярностью изделия из творога пользуются у людей, следящих за своим питанием и фигурой. Неудивительно, ведь продукт быстро насыщает желудок и приносит организму легкоусвояемые белки. Предлагаем ознакомиться с самыми известными и проверенными рецептами диетических творожников.
Рецептурные компоненты:
- творог с самым низким % жирности – 400 г;
- горсть тёмного изюма;
- ложка муки с горкой;
- яйцо.
Время готовки: 30 минут.
Калорийность в 100 г: 188 ккал.
Технология:
- После растирания яиц с сахаром ввести творог;
- Добавить муку и вымесить тесто;
- Сформировать небольшие сырники;
- До нижней отметки, наполнить мультиварочный аппарат жидкостью;
- Разложить в чашу сырники и готовить 20 минут при установленном режиме «На пару»;
- После сигнального оповещения о готовности открыть крышку и оставить изделия на 3 минуты для остывания.
Низкокалорийные творожики с ягодным соусом
При приготовлении соуса используйте замороженный йогурт и ягоды.
Рецептурные компоненты:
- яйца – 2 шт.;
- творог с низким % жирности – 500 г;
- упаковка замороженных ягод;
- фруктоза по вкусу;
- мука овсяная – 1 ст. л. с горкой;
- йогурт обезжиренный – 300 мл.
Время готовки: 30 минут.
Калорийность в 100 г: 130 ккал.
Технология:
- К протёртому с яйцами творогу всыпать муку и ложкой замесить тесто;
- Смесью заполнить подготовленные формочки, в которых выпекаются маффины;
- Установить на самый нижний уровень пароварки и готовить творожники не более 20 минут;
- За это время приготовить соус: смешать в глубокой посуде размороженные ягоды, йогурт и фруктозу;
- После приготовления сырников, разложить их на порционную тарелку и сверху полить ягодным соусом.
В качестве дополнительных компонентов можно использовать фруктовую начинку из груши или яблок.
Полезные советы
- Качественный творог – залог вкусных и идеальных сырников;
- Для диетического питания творожники с изюмом не жарят, а выпекают в духовке, либо готовят на пару, при этом максимально сохранив все полезные свойства;
- Желательно использовать немного сухой творог, чем жирный. Но если продукт слишком сухой, то его смешивают с небольшим количеством молока, кефира либо сметаны;
- Во время жарки не экономьте масло. Тогда они будут не только румяными, но и воздушными;
- При отсутствии муки можно использовать манную крупу. Как утверждают опытные кулинары, так они получаются ещё вкуснее;
- Если семья любит кушать сырники на завтрак, а у вас нет времени по утрам или лень просыпаться рано, то подготовьте заготовки. Достаточно с вечера слепить из творожной массы биточки и убрать их в холодильник. А утром, пока все умываются, пожарить и подать к столу.