Дрожжевое тесто из этого рецепта подойдет для сладкой выпечки.
Понадобится:
- Мука -1 кг,
- Молоко-500 мл.,
- Маргарин или масло-200 г.,
- Сахар-2 ст. л.,
- Яйца-2 шт.,
- Сухие дрожжи-11 г.,
- Соль-1,5 ч.л.,
- Ванильный сахар, если выпечка сладкая.
Процесс приготовления теста для сладкой выпечки:
- В теплое молоко всыпать соль, сахар, сухие дрожжи- маленький пакет ( я использую «Саф-левюр»). Если выпечка будет несладкая, то сахар можно уменьшить до 1 ст. ложки, если наоборот, то добавить ванильный сахар.
- Все перемешать и оставить на 15-20 мин. в теплом месте.
- Затем в опару потереть на крупной терке маргарин или масло, добавить взбитые яйца. Муку просеять и замесить тесто. Муки уходит около 1 кг, включая на подмес и раскатку.
- Получившееся тесто завернуть в пакет и опустить в ведро с холодной водой, пока не всплывет.
- Затем тесто обмять и формировать изделия. Оставить на расстойку минут на 20-30. Выпечка получается очень вкусная и долго не черствеет.