Что потребуется:
- 1/2 кг говяжьего языка;
- Сливочного масла — 3 стол лож;
- Репчатый лук — 3 головки;
- 400 гр свежих грибов;
- Петрушки;
- Соли по вкусу.
Для соуса:
- Очищенный грецкий орех- 200 гр;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Сметаны- 400 гр;
- Перец черный молотый и соль — по вкусу.
Процесс приготовления блюда: Язык говяжий по-кавказски.
- Отвариваем говяжий язык, очищаем от кожицы и далее нарезаем кубиками.
- Укладываем в кастрюлю, туда же добавляем нарезанный кольцами и обжаренный лук.
- Грибы обжариваем в масле до готовности и добавляем их к языку.
- Начинаем заниматься приготовлением соуса: орехи, чеснок нам надо истолочь в ступке в однородную массу, смешиваем со сметанной, затем надо поперчить и залить этим соусом язык.
- Кастрюлю со смесью закрываем крышкой, ставим в слабо нагретую духовку, хорошо прогреваем, доведя до кипения. Все, наш язык говяжий по-кавказски готов !
- Подаем язык, украсив зеленью.