Указанных в рецепте продуктов вам хватит на 6 порций.
Вам понадобится:
Для мяса:
- 600 г говяжьей вырезки (2 куска по 300 г)
- 150 г листьев салата (лучше брать смесь разных видов)
- 4 пера зелёного лука
- 2 веточки мяты
- 2 веточки базилика
- 4 редиски
- 1 плод фенхеля
- 1 морковь средних размеров
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока
- 25 г имбиря (свежего)
- 2 ст. л. сока лайма
- 1/2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. соуса nuoc nam
Готовим:
- Листья салата, базилик, мяту, лук, редиску и фенхель вымыть и обсушить. Всё мелко порезать. Морковь помыть, очистить и нарезать аккуратной соломкой. Всё разложить по 6 разным тарелкам.
- Готовим соус. Чеснок и имбирь почистить, отжать сок, в него добавить сок лимона, сахар и соус nuoc nam. Всё тщательно перемешать. Сахар должен раствориться, а соус стать однородным.
- Готовим говядину. Обжарить куски по 10 минут с каждой стороны. Затем выложить на деревянную разделочную доску и нарезать ломтиками. Смешать ломтики мяса с приготовленным соусом, излишки соуса удалить.
- Разложить мясо в соусе поверх овощей в тарелках и сразу подать на стол.