Что вам потребуется:
- Говядина 280 г.
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Сухари 50 г.
- Сметана 1 ст.л.
- Томат-пюре 1 ст.л.
- Мука 1 ч.л.
- Масло сливочное 10 г.
- Соль
- Перец
- Масло для жарки.
Готовим:
- Говядинку отварить с добавлением лука, кореньев и лаврового листа.
- Картофель сварить в кожуре и очистить. Мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустите через мясорубку, посолите, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
- Из полученной массы сформовать котлеты или битки (по 2 шт. на порцию), запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5-7 минут в духовку при температуре 180*С.
- Бульон, в котором варилось мясо, процедить и приготовить на нем соус. Для этого в растопленном сливоч масле обжарьте муку, добавить томат-пюре, разбавить горячим бульоном и прокипятить 3-5 минут.
- Добавить сметану и еще прокипятить пару минут. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать без гарнира политыми соусом, посыпать зеленью петрушки.