Котлеты из телятины под сливочным соусом

Описание: Сочные котлеты под шелковистым соусом

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Фарш- 600 гр;
  • Сливки- 250 мл;
  • Хлебные крошки- 80 гр;
  • Мускатный орех- щепотка;
  • Сливочное масло- 40 гр;
  • Растительное масло;

Для соуса:

  • Сливочное масло- 15 гр;
  • Луковица- 1 шт;
  • Лавровый лист- 1 шт;
  • Уксус- 3 столовых ложки;
  • Муки- 1 чайная ложка;
  • Сливки- 300 мл

Приготовление:

  1. Приступаем к приготовлению наших вкусных котлеток, для этого нам надо ввести в фарш половину сливок (120 мл), вводим постепенно по 1 столовой ложке и перемешиваем. Оставшиеся сливки смешиваем с хлебными крошками в пасту.
  2. Добавляем в фарш мускатный орех, соль и перец. Смешиваем с хлебной пастой. Формируем котлеты и охлаждаем 20-30 минут.
  3. Теперь делаем соус. Для этого растапливаем масло на сковороде. Добавляем мелко порубленный лук, лавровый лист и готовим 2-3 минуты. Вливаем уксус. Выпариваем жидкость на 3/4. Смешиваем с мукой и сливками. Доводим до кипения и тушим, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится на 1/3. Приправляем и держим в тепле.
  4. Теперь жарим котлетки по 5-6 минут с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хорошо прожарятся. Подать котлеты, поливая соусом. На гарнир можно приготовить картофель, рис или гречку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *