Ингредиенты для мяса под грибной шубой:
- Свинина — 6 порционных кусков;
- Грибы маринованные (шампиньоны)- 400 гр;
- Лук репчатый- 3 шт;
- Сметана- 500 мл;
- Сливочное масло- 50 гр;
- Твердый сыр- 200 гр;
- Растительное масло (без запаха);
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления мяса под грибной шубой:
- Куски мяса отбиваем, по краям делаем небольшие надрезы, чтобы оно не вздувалось на сковороде и обжариваем без соли в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Складываем в глубокую сковороду, добавляем немного кипятка и тушим на медленном огне минут 30.
- Масло, где жарилась свинина, процеживаем, добавляем сливочное масло, обжариваем в нем лук с грибами до золотистого цвета.
- На противень выкладываем мясо. Солим его и посыпаем специями. Сверху укладываем лук с грибами.
- Сыр натираем на крупной терке, смешиваем со сметаной, добавляем немного жидкости.
- Заливаем этой смесью мясо и запекаем в духовке до готовности (минут 20).
- Готовое мясо украшаем зеленью.
Свинина получается очень нежная. Блюдо подходит для праздничного стола.