Ингредиенты:
- Болгарский сладкий перец- 4 шт;
- Помидоры- средние 4 шт;
- Чеснок- 3 зубчика;
- Маслины без косточек- 8 шт;
- Базилик или петрушка, свежие или сушеные;
- Каперсы- 1 чайная ложка;
- Растительное масло- 8 столовых ложек.
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Перцы разрезаем вдоль пополам и удаляем семена, черенки оставляем, перекладываем перцы в жаростойкую форму срезом вверх;
- На помидорах надрезаем кожицу и, обдав кипятком, оставляем их в нем на 1 минуту. Сцеживаем жидкость и очищаем помидоры от кожицы. Разрезаем плоды пополам, затем каждую половинку на 3 дольки. Маслины режем крупно.
- В половинки перцев укладываем дольки помидоров, маслины, каперсы и рубленый базилик или петрушку, поливаем каждую половинку 1 ст. л. масла. Солим, перчим по вкусу.
- Готовим в духовке 45-50 минут, перекладываем овощи на подогретые тарелки и поливаем соком из формы.
- Перед подачей посыпаем листиками петрушки или базилика.