Ингредиенты для поджарки из печени:
- Печень-450 гр;
- Крахмал- 1 столовая ложка;
- Молотый имбирь- 1 чайная ложка;
- Соль- 1 чайная ложка;
- Растительное масло- 6 столовых ложек;
- Чеснок- 1 крупный истолченный зубок;
- Зеленый лук- 1.5 столовых ложки( лучше белую часть лука)
ДЛЯ СОУСА:
- Соевый соус- 1,5 столовые ложки;
- Томатная паста-1 столовая ложка;
- Куриный бульон- 1,5 столовые ложки;
- Сахар- 1 чайная ложка.
Процесс приготовления поджарки:
- Очистить печень.Нарезать ее сначала ломтиками малой толщиной, а затем- полосками шириной 3 см.
- Насыпаем крахмал в миску и перемешиваем с солью и имбирем. Вливаем 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки растительного масла, тщательно перемешиваем до однородности. Обваливаем в крахмальной смеси кусочки печени, оставляем их в миске на 15 минут.
- Для приправы тщательно перемешиваем соевый соус, томатную пасту, бульон и сахар.
- Разогреваем на среднем огне оставшееся растительное масло, выкладываем ровным слоем кусочки печени. Увеличиваем огонь и быстро обжариваем, постоянно перемешивая. Посыпаем чесноком и зеленым луком и жарим, перемешивая, еще полминуты. Вливаем подготовленную смесь для приправы, доводим до кипения. Провариваем, перемешивая печень в приправе.
- Подавать поджарку можно со спагетти, рисом или картофельным пюре.