Ингредиенты
- Грудинка свиная- 700 гр
- Лук- 1 луковица
- Сливочное масло- 1 столовая ложка
- Лавровый лист- 3 шт
- Душистый перец- 5-6 шт
- Корень петрушки- 1
- Соль- 1 чайная ложка
Для соуса:
- Чернослив (без косточек)- 200гр
- Сливочное масло- 1 столовая ложка
- Панировочных сухарей- 50 гр
- Сахар- 2 чайные ложки
- Корицы- 1/4 чайной ложки
Приготовление
- Ребрышки разрубить на части
- Выкладываем на дно противня порезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, гвоздику, петрушку. Сверху выкладываем ребрышки, поливаем маслом, вливаем 1/2 стакана воды и ставим в духовку.
- Жарим в течение 1 часа, периодически поливая выделившимся соком.
- Делаем соус: чернослив промываем водой. Развариваем, сливаем отвар, а чернослив протираем через сито. Смешиваем с поджаренными на масле сухарями, добавляем сахар и корицу, а затем разводим соком из-под ребрышек (если сока будет мало, то в соус можно добавить 1 стакан мясного или грибного бульона) и прокипятить.