На 2 порции:
- Телячья вырезка – 200 г.
- Лук – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Шампиньоны – 100 г.
- Масло из зародышей зерен кукурузы – 1 стол. ложка
- Мясной бульон – 60 мл.
- Крахмал – ½ стол. ложки
- Белое сухое вино – 50 мл.
- Сметана – 50 г.
- Соль
- Перец
- Нарезать телячью вырезку тонкими полосками. Порезать тонкими кубиками лук. Порубить петрушку. Разрезать шампиньоны на 4 части.
- Разогреть на сковороде растительное масло и маргарин, потушить в них лук до прозрачного состояния. Добавить мясо и грибы и поджарить при помешивании в течение 3 мин.
- Вынуть из сковороды мясо и шампиньоны. В сок от жаркого добавить бульон и вскипятить. Перемешать крахмал с 2 стол. ложками воды, добавить в сковороду и довести до кипения. Долить вино.
- Положить в соус мясо и грибы, подогреть 2 мин., заправить солью и перцем. Перемешать его со сметаной и посыпать петрушкой. На гарнир подать лапшу.