• Баранина – 400 г.
  • Виноградные листья – 400 г.
  • Рис – 80 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Сахар – 2 чайн. ложки
  • Корица – 1/2 чайн. ложки
  • Простокваша – 200 г.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень чабреца
  • Мята
  • Кинза
  • Базилик
  1. Баранью мякоть пропустить через мясорубку вместе с луком. После чего в нее добавить отварной до полуготовности рис.
  2. Фарш посолить и поперчить, добавить кинзу, мяту, базилик, чабрец. Фарш тщательно перемешать.
  3. Вскипятить воду и кинуть в нее свежие виноградные листья на 2-3 минуты. Вынуть и немного охладить.
  4. Завернуть фарш в виноградные листья и свернуть в колбаску.
  5. В кастрюлю выложить рубленые кости и листья винограда. На них сверху выложить рядами толму, залить бульоном или водой и плотно закрыть опрокинутой тарелкой. Прикрыть крышкой и тушить 30 минут.
  6. Перед подачей к столу полить соком, образовавшимся во время тушения.
  7. Отдельно подать простоквашу, перемешанную с раздавленным чесноком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *