Мясо под грибной шубой

Ингредиенты для мяса под грибной шубой:

• Свинина — 6 порционных кусков;

• Грибы маринованные (шампиньоны)- 400 гр;
• Лук репчатый- 3 шт;
• Сметана- 500 мл;
• Сливочное масло- 50 гр;
• Твердый сыр- 200 гр;
• Растительное масло (без запаха);
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления мяса под грибной шубой:

1. Куски мяса отбиваем, по краям делаем небольшие надрезы, чтобы оно не вздувалось на сковороде и обжариваем без соли в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Складываем в глубокую сковороду, добавляем немного кипятка и тушим на медленном огне минут 30.
2. Масло, где жарилась свинина, процеживаем, добавляем сливочное масло, обжариваем в нем лук с грибами до золотистого цвета.
3. На противень выкладываем мясо. Солим его и посыпаем специями. Сверху укладываем лук с грибами.
4. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем со сметаной, добавляем немного жидкости.
5. Заливаем этой смесью мясо и запекаем в духовке до готовности (минут 20).
6. Готовое мясо украшаем зеленью.

Свинина получается очень нежная. Блюдо подходит для праздничного стола.