Разогреваем духовку до 180 градусов. Перцы разрезаем вдоль пополам и удаляем семена, черенки оставляем, перекладываем перцы в жаростойкую форму срезом вверх;
На помидорах надрезаем кожицу и, обдав кипятком, оставляем их в нем на 1 минуту. Сцеживаем жидкость и очищаем помидоры от кожицы. Разрезаем плоды пополам, затем каждую половинку на 3 дольки. Маслины режем крупно.
В половинки перцев укладываем дольки помидоров, маслины, каперсы и рубленый базилик или петрушку, поливаем каждую половинку 1 ст. л. масла. Солим, перчим по вкусу.
Готовим в духовке 45-50 минут, перекладываем овощи на подогретые тарелки и поливаем соком из формы.
Перед подачей посыпаем листиками петрушки или базилика.
Admin 
