Полезный салат из киноа крупы и нута

Волшебное трио в одной тарелке: белки, жиры и углеводы.

Салат из крупы киноа, нута и овощей можно подавать тёплым (если добавить только что сваренную киноа) или в холодном виде. А если выложить в герметичный контейнер, можно устроить обед на природе или ужин с пледом и видом на закат в городе. Выбирать вам.

Ингредиенты

350 г готового консервированного нута
300 г приготовленной крупы киноа
1 свежий огурец
1 небольшая красная луковица
4-5 редисок
свежая петрушка
листья шпината
руккола
1 ч.л. каперсов
оливковое масло
винный уксус
сок 1 лимона
соль по вкусу

Приготовление

1. Отварите киноа следуя инструкции на упаковке.
2. В большой миске смешайте: консервированный нут, мелко нарезанный красный лук, огурец и редис. Мелко порежьте петрушку.
3. Добавьте листья бэби шпината, рукколу. Можете смело брать зелень, которая в данный момент есть в вашем холодильнике.
4. Добавьте к овощам приготовленную киноа.
5. Теперь каперсы.
6. В небольшой пиале смешайте лимонный сок, винный уксус и оливковое масло. Добавьте соль. Консистенция заправки должна быть немного густой.
7. Заправьте салат и можно сразу подавать к столу.

Вкусные идеи

☝🏻Вместо киноа крупы можно добавить отваренную пасту из твёрдых сортов пшеницы. В этом случае нут можно не добавлять.

Кроме этого, в салат можно добавить вяленые помидоры или пряные оливки. А нежный сыр фета наполнит салат сливочным вкусом.

И, конечно, сюда отлично подойдут любые свежие овощи, в том числе маслянистый супер фуд – авокадо🥑

The post Полезный салат из киноа крупы и нута appeared first on Wafli.net.