Рецепты сладких булочек с яблоками в духовке

Сладкая выпечка – услада для глаз и наслаждение вкуса. Немногие могут отказать себе в сладеньком и мучном. У каждой хорошей хозяйки есть свои секреты и хитрости, как испечь вкусненькое к чаю.

Оптимальным вариантом станут булочки с яблоками, так как это одни из самых любимых и доступных по цене фруктов. Приготовить такую выпечку быстро и дёшево, а похвала от довольных едоков не заставит себя долго ждать.

Булочки с яблочной начинкой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

0,8-1,1 кг муки хлебопекарной высшего сорта;
1/2 пачки сливочного масла (около 90-100 грамм);
400 миллилитров молока;
2 яйца;
3-4 спелых яблока;
10 грамм быстрорастворимых сухих дрожжей;
2/3 стакана сахара-песка;
чайная ложка соли;
1пакетик ванилина;
щепотка семян кунжута;
щепотка семян льна;
2 столовых ложки подсолнечного масла.

Время приготовления составит около 4 часов. Калорийность на одну стограммовую порцию — 265 ккал.

Процесс приготовления:

Соедините в большой кастрюле компоненты для опары: дрожжи, ложку сахара и несколько горстей муки. Долейте немного тёплой воды и перемешайте до однородной консистенции. Накройте опару чистым полотенцем или салфеткой и поставьте в тёплое место подходить;
Нарубите и растопите на водяной бане сливочное масло;
Подогрейте молоко (не кипяток);
Взбейте яйца;
Соедините в одной посуде растопленное масло и молоко, помешивая, всыпьте оставшийся сахар, соль, ванилин и яичную массу;
Фрукты вымойте, снимите кожуру и потрите на мелкой тёрке;
Когда опара начнёт оживать (пениться), постепенно вводите в неё смесь компонентов и плодовую кашицу. Подсыпайте к жидкой основе муку. Хорошенько вымешивайте, не делая массу слишком плотной;
Накройте кастрюльку полотенцем и оставьте на несколько часов в теплом месте, пока её содержимое не возрастёт в объёме в 2-2,5 раза;
Включите разогреваться духовой шкаф. Смажьте форму для выпечки и руки подсолнечным маслом;
Извлеките тесто из кастрюльки и разделите его на равные части. Масляными руками скатайте из них небольшие шарики. Уложите изделия в форму на некотором расстоянии друг от друга;
Украсьте булки перед тепловой обработкой семенами льна и кунжута и отправьте пропекаться при температуре 190-200 градусов на 25-30 минут.
Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки.

Булочки с яблоками и корицей из быстрого теста

Необходимые продукты:

1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
300-350 миллилитров натурального йогурта;
1 отборное куриное яйцо;
0,5 стакана сахара-песка;
чайная ложка соли;
15-20 грамм порошка разрыхлителя;
5-6 небольших яблок;
пакетик ванилина;
пакетик молотой корицы;
1,5 столовой ложки растительного масла.

Время приготовления — около 1-1,5 часов. Калорийность десерта на одну стограммовую порцию — 220 ккал.

Ход работ:

Смешиваем в отдельных плошках продукты: муку с ванилином, сахаром, солью, разрыхлителем, и йогурт с яичным белком и растительным маслом. Не спеша соединяем и вымешиваем в одной посуде всё воедино;
В результате получаем эластичную как пластилин массу, обёртываем её пищевой плёнкой и отправляем на четверть часа в холодильник;
Займитесь начинкой. Снимите с плодов кожицу, специальным приспособлением удалите семенную коробку, порежьте фрукты кружочками;
Устелите дно противня промасленной бумагой, разогрейте духовку при 200 градусах;
Охлаждённое тесто разделите на одинаковые кусочки, раскатайте их скалкой в круглые лепёшки;
Поверх половины лепёшек положите по кружочку фрукта и чайной ложке сахарно-коричной смеси (50 грамм сахара + 2/3 порошка корицы), накройте лепёшкой без начинки и защипните края. Разложите изделия на бумаге;
Смажьте булочки с начинкой яичным желтком, посыпьте щепоткой сахара и корицы;
Выпекайте 15-25 минут. Приятного аппетита.

«Розочки» с яблоками

Вам потребуется:

0,3-0,4 кг муки высшего сорта;
12-15 столовых ложек маложирной сметаны(10-15%);
3 столовые ложки растительного масла;
яичный желток;
40-50 грамм сливочного маргарина;
0,2-0,25 кг сахара-песка;
1 столовая ложка соды, гашённая соком лимона;
1 толстокожий лимон;
1 чайная ложка соли;
пакетик ванильного сахара;
горсть светлого изюма;
2 щепотки сахарной пудры на посыпку;
3-4 небольших яблока.

Время приготовления: 1 час. Калорийность: на 100 грамм 269 ккал.

Рецепт пошагово:

Изюм замочите в тёплой воде, пока он не размякнет, промойте, переберите и расстелите на бумажном полотенце;
Смешайте в ёмкости с высокими краями: просеянную муку, сахар-песок (3/4 от общего объёма), соду, соль, ванильный сахар. Добавьте всё это к сметане и маслу (ложка). Вымешивайте до однородного состояния;
Свежие фрукты вымойте, снимите верхний слой кожицы. Разрежьте плоды на дольки и удалите семечки, порубите мелкими кубиками;
Ошпарьте лимон кипятком, аккуратно тёркой снимите цедру. Сделайте надрез и окропите соком фруктовые кубики;
Растопите на водяной бане маргарин до консистенции крема;
Раскатайте тестовую массу в прямоугольный пласт толщиной в 1,5-2 см и нанесите на него слой растаявшего маргарина. Выложите на маргарин фруктовые кубики, изюм, вперемешку с оставшимся сахаром-песком и цедрой лимона;
Скатайте промазанный пласт в рулет и нарежьте на одинаковые кусочки;
Смажьте поддон для выпекания растительным жиром и уложите на него части рулета в виде раскрывающихся розочек, прищипывая низ, чтобы не утекал сок из начинки;
С помощью вилки, разболтайте желток в чаше и силиконовой кисточкой промажьте каждый лепесток сладких цветочков;
Выпекайте розочки в духовке 20-25 минут при 180-200 градусах;
Готовые изделия припорошите сахарной пудрой.

Слоёная выпечка с яблоками

Ингредиенты:

0,5 кг готового замороженного слоёного теста;
3 яблока твёрдых сортов;
1 яичный желток;
0,1 литра натурального жидкого цветочного мёда;
пакетик порошка корицы;
щепотка имбиря;
растительный жир для смазки формы.

Время на готовку составит четверть часа. Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

Приготовление:

Заблаговременно извлеките из морозилки упаковку слоёного теста и дайте ему самостоятельно оттаять при комнатной температуре, не прибегая к разморозке в микроволновой печи или духовом шкафу;
Фрукты вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на несколько ломтиков, удаляя сердцевину с семечками;
Обваляйте яблочные ломтики в корице и имбире;
Тесто раскатайте в пласт и разделите на небольшие квадраты, в центр каждого положите ломтик фрукта. Соедините углы квадрата и прищипните снизу вверх до середины изделия, а кончики на верхушке отогните в обратную сторону;
Отправляем наши конвертики на смазанный противень;
Покрываем приоткрытые цветочки болтушкой из желтка;
Поставим выпекаться, в прогретый духовой шкаф на четверть часа;
В центральную часть открытой булочки наливаем чайную ложечку мёда и подаём к столу.

Рецепт творожных булочек с яблочной начинкой

Продукты:

0,3-0,4 кг творожной массы;
1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
3-4 твёрдых яблока;
2 яйца с яркими желтками;
0,1кг сахара-песка;
1/3 стакана светлого изюма;
100 грамм спреда;
2 десертных ложки коричневого сахара;
5-7 столовых ложек сметаны низкой жирности;
чайная ложка пекарского порошка;
2 грамма ванилина.

Время приготовления: 60-90 минут. Калорийность десерта на одну стограммовую порцию 200 ккал.

Рецепт приготовления пошагово:

Перемешать в ёмкости творог, 1 яйцо, сахар-песок, просеянную муку с пекарским порошком. Влить растопленный спред(1/2 от общего объёма) и, помешивая, вводить сметану (при низкой жирности она очень жидкая). Можно заменить сметану маложирными сливками или йогуртом. Используйте то, что есть в наличии;
Изюм запарить, промыть, перебрать;
Яблочки вымыть, удалить сердцевину, с магазинных плодов снять шкурку. Нарубить, подготовленные фрукты, кубиками и припустить 5-7 минут на сковородке с оставшимся спредом. Добавить в начинку коричневый сахар и порошок корицы, потушить ещё несколько минут. Остудить и соединить с изюмом;
Тесто скатать колбаской и порубить ножом на равные брусочки. Раскатать лепёшки, в центр каждой ложкой выложить сладкую фруктовую массу и защипнуть края, оставив посредине конвертика округлое оконце;
Определите ваше изделие в форму для запекания. Сделайте яичную смазку и обработайте ей творожно-фруктовое изделие;
Выпекайте булочки с яблоками в духовке до готовности, проверяя деревянной шпажкой.

Булки с яблочными начинками могут быть любого размера и формы, ограничиваясь лишь фантазией создателя. Придайте своим произведениям оригинальный вид: конвертика, рогалика, розы, сердечка, косички, лукошка, трубочки и т. п. Экспериментируйте, создавая новые шедевры.