Posted on


Описание приготовления:

Приготовим самый популярный вариант тайского супа с креветками «Том Ям Кунг». Готовить его будем в мультиварке. Варить суп можно на курином или рыбном бульоне. Добавление в суп кокосового молока — европейский вариант данного блюда. Молоко придает супу сладковатый сливочный вкус и кремовая бархатистстая текстура смягчает жгучую остроту.

Приготовьте ингредиенты для супа. Грибы шиитаке можно заменить шампиньонами или вешенками. Если вы используете сухие грибы предварительно замочите их в теплой воде на 2 часа, можно замочить их на ночь. Для усиления вкуса можно добавить в суп корень галагала, листья кафир лайма и лемонграсс.

В первую очередь очистите креветки от головы панциря. Не забудьте удалить кишечную вену.
Если у вас нет готового куриного или рыбного бульона, можно сварить бульон из креветочных панцирей и голов. После варки бульон необходимо процедить.

Влейте креветочный бульон в чашу мультиварки. Добавьте острый перец, предварительно освобожденный от семян. Установите чашу в корпус мультиварки. Включите устройство в сеть. В режиме меню выберите программу «Суп». Доведите суп до кипения.

Чтобы кокосовое молоко не свернулось, в кислой среде вливать эти продукты в суп рекомендуется по отдельности. В миске смешайте пасту том ям, пасту тамаринда, сок лайма и разведите смесь горячим креветочным бульоном.

В кипящий бульон влейте подготовленную суповую основу. Доведите суп до кипения.

Замоченные грибы шиитаке отожмите от лишней влаги. Помидоры черри нарежьте на половинки.

Влейте кокосовое молоко, отрегулируйте вкус с помощью соевого соуса. Если вы используете сырые креветки, на данном этапе кладите их в суп вместе с грибами. Варите Том Ям еще 2 минуты.

Через 2 минуты добавьте в суп помидоры черри и вареные креветки. Отключите программу.

Суп «Том Ям» готов.

К супу обязательно отварите рис. Крупу залейте водой в соотношении 1:1,5 и установите чашу мультиварки в корпус устройства. Выберите в меню программу «Крупы» и включите «Старт». Через 35 минут устройство подаст сигнал о готовности.

Извлеките чашу с рисом из устройства и аккуратно разрыхлите крупу вилкой.

Разлейте суп «Том Ям» по тарелкам. Добавьте в суп колечки острого перца, дольки лайма и зелень кинзы. Отдельно подайте рис.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *