Подготовьте все ингредиенты. Можно взять уже готовый фарш или приготовить его самостоятельно, вкуснее получается если сделать фарш из куриной грудки.

В глубокой миске соедините муку и соль.

Добавьте горячую воду.

Перемешайте, а затем руками замесите упругое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту полежать 20 минут, после чего вымешайте ещё раз.

Куриное филе нарежьте кусочками и переложите в чашу блендера.

Добавьте нарезанный лук и чеснок. Влейте холодную воду, посолите и добавьте специи по вкусу.

Измельчите всё до однородного состояния. Если у вас готовый фарш, то измельчите сначала блендером в кашицу лук и чеснок, добавив холодную воду. Затем соедините всё, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте.

От теста отрежьте кусок и раскатайте его в жгут. Разделите жгут на одинаковые части, размер зависит от желаемого размера готовых изделий.

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга и по центру выложите начинку.

Приподнимите края теста вверх и соберите по типу «гармошка», накладывая одну складку на другую, хорошо прижимая их вместе.

Аккуратно и тщательно защипните верхушку.

Если хвостик получился слишком длинный, то можете подровнять его ножом. Таким образом лепим все хинкали. Готовить хинкали необходимо в кипящей подсоленной воде. Варите после всплытия на небольшом огне 6-8 минут.

Хинкали с курицей готовы. Приятного аппетита!