Кабачковый суп с луком-пореем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Приготовил :  

05.11.2022
Время приготовления:
30 мин


Делюсь рецептом овощного супа из кабачков с луком-пореем. Готовится он просто и быстро, всего за полчаса. Суп получается легким, нежным по консистенции и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковый суп с луком-пореем. Для лёгкого сырно-орехового вкуса я добавляю пищевые (не путать с пекарскими!) дезактивированные дрожжи, но можно обойтись без них. Из зелени в суп будет также уместно добавить зелёный базилик, мяту или петрушку. Подавать суп можно с сухариками, жареными кедровыми орешками или мягким творожный сыром.



Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Кабачок / Лук-порей
Блюдо:
Супы / Супы-пюре
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Кабачки  — 350 Грамм
  • Шпинат  — 50 Грамм
  • Лук-порей  — 120 Грамм
  • Стебель сельдерея  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Вода  — 500 Миллилитров
  • Пищевые дрожжи  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  • Сок лимонный  — 1-2 Ст. ложек
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Кабачковый суп с луком-пореем»

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 2

Разогрейте кастрюлю с толстым дном. Нарежьте лук-порей кружочками и обжарьте с растительным маслом до мягкости.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 3

У сельдерея овощечисткой срежьте верхний жёсткий слой, затем нарежьте на мелкие кубики. Добавьте в кастрюлю и тушите 5 минут под крышкой.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 4

Затем добавьте мелко порубленный чеснок и пищевые дрожжи. Готовьте еще около минуты.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 5

Следом добавьте нарезанные ломтиками среднего размера кабачок.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 6

Влейте воду, доведите до кипения и варите около 10 минут.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 7

За пару минут до готовности добавьте промытый и обсушенный шпинат. Все перемешайте и варите до мягкости шпината. В конце посолите и поперчите.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 8

Измельчите суп погружным блендером. Консистенцию можно сделать однородную или оставьте небольшие кусочки.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 9

В конце влейте лимонный сок. Все перемешайте.

Кабачковый суп с луком-пореем - фото шаг 10

Кабачковый суп с луком-пореем готов, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Кабачковый суп с луком-пореем:

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:



Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *