Posted on


Описание приготовления:

Для рулета можно взять абсолютно любой кусок свинины, но лучше всего подойдет шея или чтобы были прожилки жира. Зелень и специи можно взять по своему вкусу и предпочтению. Сухое вино вполне можно заменить на натуральный яблочный сок.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 2

Кусок свинины сполосните и обсушите. Затем разрежьте кусок посередине, не разрезая. Затем ножом надрезайте в бока, раскрывая мясо.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 3

Мясо хорошенько отбейте, посолите и поперчите.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 4

Смажьте поверхность мяса горчицей.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 5

Горчицу сверху посыпьте сухой зеленью. У меня смесь петрушки, укропа и кинзы.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 6

Чеснок почистите, натрите на крупной терке и посыпьте мясо.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 7

Сверните подготовленное мясо в плотный рулет.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 8

Обвяжите рулет кулинарной нитью или специальными зажимами.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 9

Сверху намажьте рулет зерновой горчицей.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 10

Выложите рулет в рукав для запекания и завяжите один конец. Второй подверните под низ и уберите его в холодильник на 6 часов.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 11

Влейте в рукав белое вино и завяжите вторую сторону. Выложите в форму для запекания, налив на дно немного воды.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 12

Поставьте форму с рулетом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 70 минут. Затем извлеките и разрежьте рукав сверху. Полейте рулет образовавшимся соком и запекайте еще 5-7 минут. Достаньте рулет и накройте фольгой, дайте постоять 10 минут. Затем разрежьте и подавайте к столу.

Рулет из свинины в духовке в рукаве - фото шаг 13

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *