Подготовьте ингредиенты.

В глубокую миску вбейте два мелких яйца, всыпьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте их до однородного состояния. Если яйцо крупное, тогда достаточно 1 штуки, но тогда нужно уменьшить количество муки.

Отожмите с творога всю сыворотку, переложите в миску, разотрите вилкой, чтобы не было комочков.

Муку подсыпайте постепенно, перемешивайте вилкой. Ее количество зависит от влажности вашего творога.

Смотрите на консистенцию творожной массы, она должна получиться в меру густой. Отставьте миску в сторону, дайте постоять минут 10 перед выпечкой.

Чуть смочите руки в воде, набирайте массу столовой ложкой и формируйте заготовки желаемой формы и размера. Выпекайте сырники на сковороде в минимальном количестве растительного масла минуты по 3 с обеих сторон на умеренном огне.

Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать все лишнее масло.

Сырники на ржаной муке готовы! Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!