Описание приготовления:
Вы удивитесь, насколько более вкусным получится обычное картофельное пюре или макароны, спагетти, поданные с добавлением такого топленого масла. Обязательно запаситесь им, если у вас есть свободное время, оно ведь еще и полезное!
Масло используйте качественное, не менее 82% жирности.
Масло нарежьте средними кубиками или брусочками, чтобы оно быстрее растопилось. Если емкость не стеклянная и не фаянсовая, то вы можете прогреть духовку заранее.
Выложите нарезку масла в высокую огнеупорную емкость и поместите его в духовку. Духовку разогрейте до 180 градусов и протомите масло примерно 10 минут.
Сверху на масле образуется белая пена, ее нужно будет аккуратно удалить из емкости.
После чего снова прогрейте масло в духовке до кипения в течение 5-8 минут. Оно расслоится, сверху будет прозрачное масло, а снизу — белый слой.
Аккуратно процедите масло через двойной слой марли или через ситечко с мелкими ячейками. У вас останется полностью прозрачное топленое масло. Прогрейте его в духовке еще 3-5 минут и выключите нагрев.
Остудите топленое масло и перелейте в небольшую емкость: банку или контейнер с крышкой. Храните в холодильнике.