- Рыба, очищенная от костей;
- Морковь;
- Орехи грецкие;
- Кинза;
- Петрушка;
- Чеснок;
- Лук репчат;
- Мука для соуса;
- Помидор;
- Перец сладкий;
- Пол дольки лимона для подачи.
-
Рыбу отварить до полуготовности. Когда бульон с рыбой дойдет до кипения, добавить тертую морковь и приправить.
-
Вынуть рыбу и переложить в блюдо, чтобы лишь слегка остудить. Рыбу нарезать порционными кусками, а бульон процедить. Чеснок очистить и порезать совсем маленькими пластиками. Зелень (кинзу с петрушкой) измельчить. Отмерить полстакана грецких орехов и раздавить.
-
Обжарить на раст. масле измельченный лук с мукой, залить бульоном. Пассеровать 3 минуты.
-
Когда закипит, выложить к загустевшему соусу рыбу, приправить чесноком, кинзой и зеленью. Добавить измельченные перец, помидоры и орехи. Тушить 10 мин. Подать с зеленью и лимоном.