Предлагаемое сегодня горячее блюдо подойдет как для приготовления в обычный день, так и в постные дни. Такая запеченная в духовке рыба в кляре получается нежная и сочная, а рисовый кляр образует пикантную корочку, которая легко заменит хлеб. Для большего аромата я добавила измельченный сухой розмарин в уже готовый кляр. Для запеченной под рисовым кляром рыбы подойдет картофельный, рисовый или овощной гарнир или салаты. Пошагово оформленные рецепт с фото покажет все тонкости приготовления.
Ингредиенты:
- 1,2 кг свежей рыбы (у меня минтай, идеально, если это будет филе);
- 1 ч.ложка специй для рыбы;
- ½ ч.ложки морской соли;
- 2 штуки репчатого лука;
- 1 порция рисового кляра + щепотка розмарина;
- 1 маленькое куриное яйцо для смазывания.
Как запечь рыбу в кляре в духовке
Первым делом подготовим рисовый кляр. Как его готовить найдете по ссылке в ингредиентах.
Пока он подходит, чистим рыбу и хорошо промываем ее водой. Нарезаем рыбу на кусочки 5-6 см и укладываем в стеклянную форму, которую смазали растительным масло, посыпаем специями для рыбы и солью со всех сторон.
Лук шинкуем полукольцами и пассируем на сковороде в масле до золотого оттенка. Выкладываем пассированный лук на кусочки рыбы.
Включаем духовку в режим 180°С с конвекцией.
Покрываем всю рыбу с луком рисовым кляром. Помещаем форму в духовку на второй уровень снизу и тушим 33-35 минут.
Затем, открываем духовку и смазываем уже запеченный кляр взболтанным яйцом. Продолжаем запекание еще 5-7 минут.
Вынимаем готовую запеченную рыбу из духовки. Она хорошо протушилась под рисовым кляром и полностью готова.
Делим готовое блюдо на порции и выкладываем в тарелки.
Запеченная в духовке рыба в кляре, как я уже писала, отлично гарнируется рисом, картофелем или овощным миксом, как в моем случае. Уверена, что такой простой рецепт запекания понравится всем хозяйкам.