Салат из картофеля с соусом из одуванчиков

На 4 порции:

• Слабо разваривающийся картофель – 800 г.
• Листья молодого одуванчика – 100 г.
• Куриный бульон – 125 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Уксус из белого вина – 4 стол. ложки
• Растительное масло – 6 стол. ложек
• Соль
• Перец белый
• Редиска – 1 пучок

1. Яйца отварить, залить холодной водой. Картофель варить в мундире до готовности (около 30 мин.) или готовить в пароварке в течение 40 мин. Слить воду. Сразу почистить и порезать тонкими ломтиками.
2. Залить листья одуванчика холодной слегка подсоленной водой на полчаса, после чего вытащить, обсушить их и не слишком мелко порубить.
3. Сделать соус из одуванчиков, куриного бульона, растительного масла и уксуса. Посолить по вкусу, поперчить, смешать с полученным соусом ломтики картофеля и поставить на 1 ч. настаиваться.
4. Редиску почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Очистить яйца и порезать их дольками.
5. Все очень аккуратно перемешать. К этому блюду хорошо подать сырокопченую ветчину.